Разновидность китайского чая. Лучшие сорты чая

12.09.2017

Разновидность китайского чая - топ чая

Предположительно 3000 лет тому назад до начала нашей эры китайский император по имени Шэнь-нун совершенно случайно стал основоположником всеми любимого горячего напитка – чая. В один прекрасный день он как обычно кипятил воду, чтобы запарить целебный травяной отвар, и вдруг с дерева слетело несколько листиков, которые упали в воду.

Император заметил, что цвет воды стал темнее и насыщенней. Попробовав ее, он был в восхищении не только от вкуса, но и от бодрящего приятного эффекта. Сегодня популяция чая невероятно велика, однако, к огромному сожалению, не все чайные листья, которые продаются, можно назвать настоящим благородным напитком.

Этот топ представлен для истинных ценителей чайной церемонии, настоящего насыщенного вкуса и благородной терпкости этого аристократического напитка. Здесь представлены лучшие виды китайского чая, каждый из которых по-своему уникален.

Улун

Улун, или как его еще называют «Оолонг», еще не успел стать всемирно известным горячим напитком, несмотря на то, что впервые он был приготовлен еще в XVI веке на провинциальной территории Фуцзань. Создается чай из полуферментированных листочков. На сегодняшний день существует около тридцати сортов этого изысканного напитка.

Для него характерно наличие фруктовых и цветочных ноток, а также ярко выраженного аромата. Если оолонг выдержан, то его цвет становится более темным, аромат - более насыщенным, а вкус – чрезвычайно бодрящим. Одним из основных преимуществ чайного напитка является благотворное воздействие на эмоциональное и физическое состояние человека.

Также он наделен успокоительными свойствами, так как способен унять боли в области желудка и головы. Способствует быстрому расщеплению жировых клеток, что приводит к потере веса, снижает показатель холестерина, улучшает деятельность головного мозга, а также является природным антидепрессантом.

Для женщин улун полезен тем, что делает кожу не только здоровой, но и придает ей бархатистости. Также, наслаждаясь этим божественным чаем, можно снизить возможность возникновения простудных заболеваний, так как напиток укрепляет иммунную систему.

Молочный улун

Молочный улун – изысканный горячий напиток, обладающий успокаивающим и согревающим эффектом. Более того, чай благоприятно воздействует на область селезенки и поджелудочной железы, приводит тело в тонус, утилизирует шлаки, нормализирует все системы человеческого организма, а также способен восстанавливать силы.

Для представительниц прекрасного пола молочный улун станет эффективным омолаживающим средством, которое приведет в норму состояние кожи. Однако, он противопоказан беременным женщинам, сердечникам и тем, кто страдает бессонницей, так как он достаточно сильно бодрит.

Этот сорт чая пользуется огромной популярностью не только в кругах настоящих ценителей благородных и изысканных горячих напитков, но и среди тех, кто предпочитает вести здоровый образ жизни. Без доли сомнения можно утверждать, что молочный улун – это эстетическая и вкусовая безупречность!

Желтый чай

Желтый чай, появившийся  в VIII веке нашей эры, пользуется особым почетом среди китайцев, поэтому относится к элитным сортам. Его нередко называют «императорским», и это совершенно не случайно, так как раньше его пили исключительно китайские правители, державшие в строжайшем секрете процесс его приготовления. Именно поэтому Европа о нем узнала только в XIX веке.

Сегодня этот изысканный горячий напиток изготавливается только из самых лучших  чайных листьев и исключительно вручную. Сам процесс создания желтого чая занимает около трех дней: в тканевые или пергаментные мешки аккуратно укладываются сорванные листья, которые томятся в этих мешках при необходимой температуре.

Для готового чая характерно наличие легкой копчености, придающей вкусу невероятной утонченности, а также янтарно-желтого оттенка. Однако, не только удивительными вкусовыми нотками обладает напиток, он также наделен успокаивающими и целебными свойствами, которые благоприятно воздействуют на человеческий организм.

Пуэр

Пуэр – особенный чай, исторический путь которого берет свое начало еще с III века до начала нашей эры. Его родиной является китайская провинция Юннань. Отличительной особенностью напитка считается его выдержка – чем она выше, тем более благородным будет горячий напиток.

Во время изготовления листья пуэра выдерживают как искусственным, так и естественным способом. Второй вариант предполагает «старение», то есть ферментацию сырья на протяжении семи - восьми лет. Несмотря на продолжительность процесса, он позволяет изменить состав чайных веществ, тем самым делая аромат и вкус чайного напитка по-настоящему изысканным и неповторимым.

Искусственная обработка заключается в прении влажных листьев около ста дней, после чего их тщательно сушат и выдерживают приблизительно один год. Этот сорт делится на два основных вида: приготовленный (Шу Пуэр) и сырой (Шен Пуэр). Он бывает рассыпным и прессованным. Сегодня большей популярностью пользуется второй вариант.

Вкус чайного напитка имеет шоколадную «нотку» с легкой терпкостью. К тому же, он обладает важными свойствами: благоприятно воздействует на пищеварительную систему, решает проблему с запорами, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а также снижает показатель холестерина. Благодаря пуэру кожа станет более мягкой, организм придет в тонус и общее самочувствие будет «на высоте».

Белый чай

Белый чай – самый дорогой сорт, для создания которого используются исключительно молодые почки с белым ворсом и верхние листья. Достоинством чайного напитка является то, что его сырье практически не обрабатывается, а, следовательно, не утрачивает своих полезных свойств и веществ - эфирные масла, минеральные вещества и кофеин.

Этот сорт способен бережно очистить организм, повысить иммунитет и даже поднять настроение. Эфирные масла, на которые белый напиток богат, дарят чувство свежести и утоляют жажду даже во время сильной жары. На самом деле сложно перечислить все качества белого чая, однако среди них стоит отметить следующие: успокаивает, расслабляет, а также является эффективным антидепрессантом.

Его можно пить в качестве профилактики от простудных заболеваний. Более того, немецкие специалисты выяснили, что горячий напиток прекрасно «утилизирует» жировые клетки, поэтому является практичным средством для похудения. Также еще во времена существования Древнего Китая белый чай активно использовался в косметологии.

Красный чай

Красный чай – утонченный горячий напиток, вкусовые качества которого смогут оценить только истинные гурманы. Во время его изготовления сырье подвергается обработке высокими температурами.

Таким образом, листья не только просушиваются, но и при этом не утрачивают своих полезных свойств. Во время заваривания чай обретает темно-красный цвет, который наполняет его еще большим благородством, а тонкий вкус напитка дарит блаженство и наслаждение. Дополнительным преимуществом красного чая является то, что он обладает эфирными маслами и фенольными, необходимыми для организма, соединениями.

Также в чае очень много экстрактивных веществ и катехинов, которые повышают иммунитет, борются с разрушительным влиянием токсинов и свободных радикалов, устраняют лишний холестерин.  Красный чай содержит большое количество антиоксидантов, помогает быстро усвоиться углеводам, успокаивает и приводит в норму работу сердечно-сосудистой системы.

Зеленый чай

Зеленый чай – один из самых благородных и популярных горячих напитков в Китае. На территории Поднебесной находится огромное количество плантаций, которые буквально усеяны разными сортами зеленого  чая, которые мало чем отличаются друг от друга, однако, каждый из них обладает своей уникальной изюминкой.

Чайные листья практически не поддаются ферментации, весь процесс длится не более нескольких часов. Самым главным критерием создания сырья является максимальное сохранение его целостности, так как качество чая напрямую зависит от внешнего вида каждого листочка, поэтому их собирают предельно аккуратно.

Для зеленого чая характерно наличие цветочного, ярко выраженного аромата, а также богатого и приятного вкуса. Помимо прекрасных вкусовых качеств напиток обладает и полезными безоговорочными свойствами: способен успокоить нервную систему, благоприятно влияет на мозговую деятельность, а также считается эффективным природным косметическим средством по уходу за кожей.

Кудин

Для китайцев кудин является чаем, который изготавливается из листочков падуба широколистного, предварительно высушенных. Однако, учитывая то, что сырье берется не с чайного куста, как все остальные сорта, то, скорее всего, кудин - это не чай, а горячий напиток, хотя китайцы знают толк в чайной церемонии и им виднее.

Растет падуб в южной части Поднебесной. Его листья поддаются обработке, после чего прессуются, связываются, скручиваются в спираль и пр. Самым благородным кудином считается «Шуй Сю». Его выращивают только на провинциальной территории Сычуаня.

Кудин наделен своеобразным ароматным и тонким вкусом с некоторой горчинкой, которая и является его достоинством. Чай очень полезен, так как обладает бактерицидными, жаропонижающими и мочегонными действиями. Также напиток способен привести в норму артериальное давление, снизить уровень сахара в крови, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и пищеварения.

Более того, чай является прекрасным антиоксидантом. Те, кто предпочитают наслаждаться его уникальным вкусом, могут быть спокойны по поводу возникновения онкологии. Его очень полезно пить при кашле, а также если нужно взбодрить и привести в тонус организм.