Завод шампанских вин "Новый свет" заложен в 1878 г. князем Л. С. Голицыным - основоположником российского промышленного виноделия. Хотя игристые вина по типу шампанского производились в Крыму задолго до Голицына, это было всего лишь подражанием французским винам. А вот он не просто добился качества (причем стабильного), но и получил международное признание на самом высоком уровне.
Светлое здание в стиле средневекового замка, увенчанное четырьмя башнями, построил Л. С. Голицын для служащих винзавода. Сам он с семьей жил в отдельном доме (дом сохранился), а одно из зданий (рядом с "замком") занимал его музей, где хранились различные ценности и раритеты, связанные с виноделием. К сожалению, из уникального собрания Голицына не сохранилось почти ничего.
Зато нынешний Музей истории завода шампанских вин дает представление о неординарной личности князя и главном деле его жизни - производстве шампанского. Здесь можно ознакомиться с историей поселка и винзавода и, конечно, принять участие в дегустации прекрасного шампанского. В подвале дома Голицына открыт новый дегустационный зал на 100 мест. В ходе реконструкции восстановлен камин, потрескивание огня и свет зажженных свечей создают особую атмосферу тепла и уюта.
Ссылка на источник: http://www.votpusk.ru/country/dostoprim_info.asp?ID=1948
К сожалению, все свое состояние князь Голицын вложил в устройство винзавода и подвалов и разорился. Последняя партия шампанского была разлита в 1905 году, потом подвалы были опечатаны за долги. В 1916 году князь Голицын умер. Похоронили его в поселке Новый Свет.
