Токай

XI век

Венгрия
14°C
 
Токай - старинный венгерский городок с населением ок. 4,5 тыс.чел., расположенный на побережье реки Тиса в медье Боршод-Абауй-Земплен у основания Токайских холмов.
 
Впервые о Токае упоминается в XI в., когда здесь была возведена крепость, со временем уничтоженная набегами монголо-татар. Впоследствии, вместо разрушенной крепости, здесь была возведена цитадель, сохранившаяся до нынешних дней. С начала основания Токай был важным транспортным узлом, дороги которого соединяли крупные венгерские города. Также здесь была налажена переправа через реку, которая начала функционировать еще с XI в.
 
Славился Токай виноделием еще в древнеримские времена. Согласно легенде римляне завезли на эти земли особый сорт винограда, который дал урожай на следующий день. Эта легенда привлекала множество завоевателей, поэтому город за свою историю сменил не одного властителя.
 
Сегодня Токай хоть и маленький городок, но он имеет большую популярность и известность во всем мире. Секретом мировой известности является изысканный сорт винограда, произрастающего в Токайском крае, из которого готовится утонченного вкуса вино.
 

Панорама


Токай Аналитика

Факты о Токай

#01

Главный секрет токайских вин - особый микроклимат местности. Осенью во время дозревания урожая часто наступает период дождей и туманов. Именно в это время виноградники поражает "благородная плесень", из-за которой в последующий солнечный период зрелые ягоды не гниют, а "заизюмливаются" прямо на лозе, превращаясь в уникальное сырье для создания самых различных вин, ни с чем не сравнимых по своему букету.

#02

Еще один секрет местного вина - токайские погреба. Токай, хотя и провинциальный городок, но многие жители называют его "многоэтажным". Его главные "этажи" - подземные. Штольни начали пробивать еще 500-700 лет назад. В подвалах протяженностью 40 километров и расположенных в два-три этажа рука утопает в мягкой и благородной темно-серой плесени. В ней, как здесь говорят, одна из тайн токайского.

#03

Гордость Токая - вино "Эссенция", процесс приготовления которого - трудоемкий и сложный. Напиток делают из чистого изюма, а, значит, и сока для изготовления вина получается очень мало. Из-за высокой сахаристости сока (40-60 процентов) брожение протекает медленно. Иногда десятки лет. После продолжительной выдержки готовое вино представляет собой густую, сахаристую жидкость и напоминает скорее сусло, нежели вино.

#04

Гордятся токайцы и другими сортами вин - сухим и полусладким "Фурминтом", "Харшлевелю" ("Липовый лист"), "Золотым мускатом". В каждом из них - терпкий вкус, мягкий аромат. Но "Эссенция" - самое долгоживущее вино в мире, которое считается также наиболее дорогостоящим и малодоступным для широкого круга потребителей. Недаром его в стране на Дунае уже давно гордо величают "Королем вин - вином королей".

#05

На старинных улицах Токая можно осмотреть руины средневекового замка, интересные здания XVII-XVIII веков, дворец Яноша Шаполаи, ратушу и старинные церкви, а в греко-католическом храме послушать орган. Туристы, посетившие город, отмечают его необычайную чистоту и ухоженность, а также приветливость и доброжелательность местных жителей. Все дома напоминают декорации из детской сказки. Интересно, что практически под каждым домом распложена своя система винных погребов. Существует целый подземный город протяженностью несколько десятков километров. В Токае очень много цветов, ими украшены стены зданий, заборы. Большое количество растений просто посажены в кадки и расставлены вдоль дорог. В городе множество статуй, скульптурных изображений, больших и маленьких ажурных фонарей.

Все факты в новом окне

Связь с другими материалами

События

17.06.2017—02.07.2017

Кубок конфедераций 2017 Кубок конфедераций 2017

02.09.1812—06.09.1812

Московский пожар (1812) Московский пожар (1812)

14.07.1789—09.11.1799

Великая французская революция Великая французская революция

Достопримечательности

1493

Красная площадь Красная площадь

1296—1436

Санта-Мария-дель-Фьоре Санта-Мария-дель-Фьоре

1 год

Стоунхендж Стоунхендж