Россия, МоскваРоссия, Москва
«Макдоналдс» отмечает своё 25-летие на рынке России. 31 января состоялась пресс-конференция, где Х.Х.Хасбулатов, президент «Макдоналдс» в России и Центральной Европе, подвёл некоторые итоги.
В 2015 году «Макдоналдс» планирует открыть в России около 50 новых предприятий. По оценкам компании, её развитие в нашей стране в 2015 году позволит создать около 7 000 новых рабочих мест.
— Именно кризис даёт возможность закалить бизнес и команду. Мы в любом случае планируем рост. Он будет происходить за счет двух факторов — открытия новых предприятий и модернизации существующих. Планы компании по открытию новых ресторанов остаются без изменений, — отметил Х.Х.Хасбулатов.
На данный момент предприятия «Макдоналдс» в России ежедневно обслуживают более 1 миллиона человек, а число посетителей, обслуженных в российских ресторанах компании за 25 лет работы «Макдоналдс» в нашей стране, — свыше 3 миллиардов человек. По итогам 2014 года, 20 российских ресторанов вошли в топ-100 ресторанов «Макдоналдс» в мире по объёму товарооборота, а 25 ресторанов — в первую сотню с самым большим количеством заказов.
— Четверть века назад с невероятной командой «Макдоналдс Канада» я имел честь представить россиянам самый восхитительный в мире бренд! — говорит Джордж А.Кохон, основатель «Макдоналдс» в России. — С тех самых пор с огромным удовольствием наблюдаю за ростом «Макдоналдс» в России. Это по-настоящему российская история успеха. Открыть «Макдоналдс» для России — это, несомненно, один из самых ярких моментов за мои 48 лет работы в компании. От имени всех в «Макдоналдс Канада» я поздравляю российский «Макдоналдс» с прекрасным 25-летием.
В 2014 году компания создала в России более 6 000 новых рабочих мест. Двери в «Макдоналдс» открыты для всех, тем не менее, компания традиционно была и остается молодой: более половины российских сотрудников — студенты. За отличные успехи в работе и в учёбе компания ежегодно выплачивает специальную стипендию, и в 2014 году количество стипендиатов составило около 2500 человек. На данный момент в «Макдоналдс» в России работает более 40 000 человек.
В 2014 году компания «Макдоналдс» открыла 73 новых предприятия, а также модернизировала 8 уже работающих ресторанов. География новых открытий обширна: первые рестораны «Макдоналдс» появились в таких городах, как Новосибирск, Омск, Архангельск, Вологда, Геленджик, Ставрополь, Новокуйбышевск, Старый Оскол, Домодедово, Можайск, Покров, Павловский Посад.
Вновь открытые и модернизированные рестораны компании объединяет сразу несколько стратегически важных бизнес-приоритетов «Макдоналдс»: создание комфортной атмосферы для родителей и детей, внедрение инновационных технологий — как на кухне, так и в дизайне интерьеров, — а также продвижение активного образа жизни и сбалансированного питания. В 2012 году было полностью модернизировано 12 ресторанов, в 2013 году — ещё 17 ресторанов, а в 2014 — 8 ресторанов. В планах 2015 года — модернизация 10 ресторанов.
Помимо модернизации ресторанов, в 2013 году «Макдоналдс» в России принял четырёхлетний план внедрения новых систем обслуживания и производства с использованием современных IT-технологий.
Планомерное переоснащение ресторанов обеспечивает не только привычно быстрое обслуживание и качественную продукцию, но и предоставляет гостям новые опции: например, возможность самостоятельно сделать заказ в киосках самообслуживания. Киоски самостоятельного заказа появились в ресторанах в этом году, в настоящее время такой вид обслуживания доступен в 329 ресторанах по всей стране.
В ближайшем будущем посетители получат возможность размещения заказов с использованием интернета и мобильных устройств. В результате переоснащения и оптимизации технологических процессов система обучения сотрудников «Макдоналдс» стала проще, сделан больший акцент на индивидуальный подход.
Сегодня более 50% предприятий компании успешно работают с новыми системам обслуживания и производства, а Россия стала лидирующим рынком «Макдоналдс» в Европе по внедрению инноваций.
В 2014 году плановое переоснащение прошли 170 предприятий «Макдоналдс» в России. В планах 2015 года — переоснащение 120 предприятий.
Бизнес «Макдоналдс» глубоко интегрирован в российскую экономику. Одним из главных приоритетов компании на протяжении 25 лет деятельности в России являлось создание и развитие локальной сети поставщиков пищевой, сельскохозяйственной и другой продукции, отвечающей мировым стандартам. На сегодняшний день более 85% продукции компания закупает у 160 российских производителей, а общий объём закупок составляет около 25 млрд. рублей в год. Более 100 000 рабочих мест создано на предприятиях поставщиков для обслуживания «Макдоналдс» в России. Совместно с партнёрами «Макдоналдс» продолжает внедрять российские и международные стандарты качества на всех этапах прохождения продукции, от поля до прилавка.
За прошедший период компания продолжила работу по передаче производственных и инфраструктурных функций (Outsourcing) сторонним компаниям, среди которых ведущие производственные и сервисные компании–партнеры «Макдоналдс» во многих странах мира. Это позволяет «Макдоналдс» еще больше сконцентрироваться на повышении качества обслуживания посетителей в ресторанах.
Кроме того, в 2014 году была продолжена тенденция по развитию местных российских производителей сырья взамен импортных поставок (локализация поставщиков). За 25 лет работы на российском рынке компания «Макдоналдс» локализовала все поставки основной категории продуктов, кроме картофеля фри.
Важно отметить, что поставщики мясной продукции для «Макдоналдс» продолжают развитие собственной сети поставщиков сырья: в 2013 году ряды поставщиков мясного сырья для «Макдоналдс» пополнил отечественный мясокомбинат, а в 2014 году открылся российский завод по убою и обвалке крупного рогатого скота, что существенно снизило зависимость сырьевых поставок от импорта. С 2012 года осуществляются поставки отечественной куриной продукции. В 2014 году кардинально, с 20% до 60%, увеличена доля использования российского сырья.
В начале нынешнего года на отечественном заводе по производству рыбных полуфабрикатов планируют полностью перейти на российское сырьё: идёт поиск местного поставщика, который сертифицирован по стандартам МSC, а также соответствует строгим требованиям компании «Макдоналдс» к сырью. Что касается панированных морепродуктов, то завод по их производству был открыт в 2014 году также в России.
В 2015 году начнётся российское производство сиропов и топпингов для «Макдоналдс». Поставщик соусов для «Макдоналдс», производство которой также расположено в РФ, в 2015 году планирует ввести в строй новые производственные мощности, что позволит увеличить объём поставляемой в «Макдоналдс» продукции на 30%.
Источник – http://www.restoranoved.ru/bbpubl.php?numn=6003
